Préparation
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Faire fondre le beurre dans le bol 2 min à 80°C à vitesse 2.
Ajouter au beurre fondu les spéculos et petits-beurres et mixer 5 à 10 s à vitesse 6 à 7 pour les réduire en miettes.
Mélanger à la spatule et racler les bords pour que le mélange soit homogène.
Tapisser le fond d'un moule à gâteau (anti-adhésif de préférence) avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 10 min à 180°C pour durcir le fond.
Laver le bol.
Mettre le Philadelphia, le fromage blanc avec le sucre, les œufs et la vanille dans le bol et mixer 20 s à vitesse 6 afin d'obtenir une préparation presque liquide.
Verser le mélange sur le fond de biscuits cuit.
Mettre au four 25 à 35 min selon la puissance du four (moins cela cuit, plus cela sera crémeux).
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h minimum.
Mettre les fruits et le sucre dans le bol 10 min à 90°C à vitesse 3.
Passer au tamis ou à la passoire si vous n'aimez pas les pépins et laisser refroidir.
Conseils
- Je conseille d'utiliser un moule à charnière ou à fond amovible car le cheesecake ne se démoule pas.
Invité — 19. juillet 2018 - 17:24
Mon 1er cheescake, une réussite et tout le monde a adoré, il est parti en quelques secondes.
J'ai fait un coulis de mangue à la place des fruits rouge. Une tuerie !
Merci pour le partage
Bibige — 18. novembre 2017 - 15:06
1 ère réalisation de cheescake hier, réussite totale. Tout le monde a adoré. A refaire tres vite !
akira38 — 13. octobre 2017 - 15:54
Vraiment trop bon. Tout le monde adore
Invité — 22. août 2017 - 20:36
Succulent !!!
Recette respectée à la lettre (sauf le coulis, j'ai fait un caramel liquide) et elle est parfaite !! J'ai mis du temps à la trouver car les ingrédients différent d'une proposition à une autre. Celle ci me paraissait le meilleur compromis en terme de temps de preparation et de calories, mais également en terme de goût. Elle à fait l'unanimité !!! Je l'ai déjà refaite 3 fois et c'est toujours le même plaisir gustatif pour nos invités !!
Merci pour cette belle découverte, ajoutée largement à mes favoris !!
Yoyo57 — 7. mars 2017 - 19:25
Tout simplement délicieux...!!