Préparation
Mettre le lait dans le bol avec la gousse de vanille fendue et préalablement grattée.
Régler 7 min à 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
À la minuterie, mettre dans un récipient et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mettre dans le bol le sucre, la farine, les œufs et jaune, le beurre et le rhum.
Mixer 20 s / vitesse 6 progressivement.
Réduire à la vitesse 4 en y ajoutant petit à petit le lait.
Mixer encore environ 2 min.
Verser la pâte dans le récipient et réserver au frais durant une nuit.
Préchauffer le four à 200°C.
Remplir les moules à cannelés.
Mettre au four 45 min.
Ils doivent être bien dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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