Préparation

Mettre 100 g de beurre salé et les biscuits dans le bol.

Mixer 12 s/vitesse 5.

Mettre ce mélange dans un moule à charnière.

Aplatir avec la main.

Nettoyer et sécher le bol.

Mettre 180 g de beurre, le sucre et le lait concentré dans le bol.

Chauffer 30 min/varoma/vitesse 3 puis laisser tiédir.

Étaler sur la préparation de biscuits et laisser refroidir au frigo.

Laver, sécher le bol.

Couper une ou deux bananes en rondelles.

Disposer les rondelles de bananes et les tranches de fraises sur la surface du gâteau.

Insérer le fouet.

Mettre la crème fraîche, le mascarpone et le sucre vanillé dans le bol.

Fouetter 2/3 min/vitesse 4.

Étaler la crème fouettée sur le gâteau par dessus les bananes et fraises.

Mettre le gâteau au frais.

Décorer au moment de servir.

Conseils

Si vous n'avez pas de moules à charnières, il est possible d'utiliser un gros emporte-pièce et de préparer directement sur un plat. Sinon, en partie individuelle avec l'aide d'un emporte-pièce. Démoulez au dernier moment. Gardez le gâteau au frais jusqu'au dernier moment, car en fonction du temps, la crème fouettée risque de couler. Je n'ai pas essayé mais je pense qu'il est aussi possible de le présenter de manière déstructurée en verrine.
Sucre vanille Thermomix : 500 g de sucre cristallisé, 1/2 gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur, en morceaux et grattée (ce que vous avez gratté, mettez-le aussi dans le bol).
Mettez la vanille et 70 g de sucre dans le bol.
Mixez 15/20 s à vitesse 9.
Rajouter le reste du sucre et mixez 1 min 30/2 min (pour avoir du sucre plus ou moins fin) à vitesse 4.
Moi ensuite, je le remets dans ma boîte à sucre Saint Louis (vendue en magasin) que je remplis avec un entonnoir !
Variante du biscuit : 250 g de biscuits petit beurre, 50 g de chocolat noir, 20 g de noisettes, 100 g de beurre.