Préparation
Chauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre dans le bol et le chauffer 2 min/70°C/vitesse 2.
Ajouter le sucre (ou les sucres), la farine, l'amande en poudre, les blancs d'œufs, la pincée de sel et mixer 10 s/vitesse 3.
Ouvrir et racler bien les bords, puis mixer 5 s/vitesse 3.
Placer 1 feuille de cuisson sur la grille de votre four.
Prélever la pâte avec une petite cuillère et faites des ronds en étalant la pâte (les ronds doivent être fins) en les espaçant bien.
Disposer sur chaque rond des amandes effilées.
Enfourner 8 à 9 min (selon votre four) à 180°C.
Guetter la cuisson : le bord extérieur des tuiles doit dorer, le centre doit rester clair.
Lorsque les tuiles sont cuites, les décoller à l'aide d'une spatule et les mettre rapidement, soit sur votre rouleau à pâtisserie (s'il n'est pas trop gros) soit au fond d'un moule à savarin afin qu'elles prennent leur forme de tuile.
Renouveler les fournées jusqu'à épuisement de la pâte.
nath985 — 27. février 2024 - 09:47
Bonjour à tous,
N'ayant plus asser de sucre en poudre, j'ai complété avec du sucre glace et j'ai également rajouté 40 gr d'amande en poudre en plus.
Je rajoute également des copeaux de chocolat noir sur une moitié et de l'autre de la noix de coco rapé.
nath985 — 21. avril 2020 - 18:44
Excelent, je rajoute des copeaux de chocolat et de la noix de coco rapée avant la cuisson.