Préparation
Chauffer le four à 180°C. Mettre le beurre dans le bol et le chauffer 2 min/70°/Vit 2. Ajouter le sucre (ou les sucres), la farine, l'amande en poudre, les blancs d'oeufs, la pincée de sel 10 sec/Vit 3. Ouvrir et racler racler bien les bords, 5 sec/Vit 3. Placer 1 feuille de cuisson sur la grille de votre four. Prélever la pate avec une petite cuillère et faites des ronds en étalant la pâte (les ronds doivent être fins) en les espaçant bien. Disposer sur chaque ronds des amandes éffilées. Enfourner 8 à 9 minutes (selon votre four) à 180°. Guetter la cuisson le bord extérieur des gateaux doit dorer, le centre doit rester clair. Lorsque vos gateaux sont cuits, les décoller à l'aide d'une spatule et les mettre rapidement, soit sur votre rouleau à pâtisserie (s'il n'est pas trop gros) soit au fond d'un moule à savarin afin qu'ils prennent leur forme de tuile. Renouveller les fournées jusqu'à épuisement de la pate.
nath985 — 27. février 2024 - 09:47
Bonjour à tous, N'ayant plus asser de sucre en poudre, j'ai complété avec du sucre glace et j'ai également rajouté 40 gr d'amande en poudre en plus. Je rajoute également des copeaux de chocolat noir sur une moitié et de l'autre de la noix de coco rapé.
nath985 — 21. avril 2020 - 18:44
Excelent, je rajoute des copeaux de chocolat et de la noix de coco rapée avant la cuisson.