Préparation
Commencer par préparer la pâte à brioche en plaçant dans le bol le lait, la fleur d’oranger, le sucre et la levure pour 2mn, 37, 1. Ajouter la farine, le beurre, le sel et l’œuf. Pétrir 3mn, bol fermé, épi. Sortir la pâte, la dégazer et la mettre à reposer, en forme de disque, sur une plaque de four pour 2h minimum. Préparer la crème pâtissière (pour qu’elle puisse refroidir). Dans le bol lavé, placer le lait, le sucre, les œufs, la maizena et la fleur d’oranger pour 7mn, 90, 4. Mettre dans un tupperware au frais. Au terme des 2h, préchauffer le four à 180. Badigeonner la brioche de lait et la recouvrir de sucre perlé. La mettre à cuire pour 30mn. Pendant ce temps, sortir la crème, lui ajouter le beurre ramolli et la crème chantilly. Remettre au frais. Une fois la brioche cuite et refroidie, couper la brioche en 2 et la garnir de crème en laissant 2cm de chaque côté. Reposer le dessus de la brioche et aplatir pour que la crème se répartisse. Remettre au frais.
— 8. février 2017 - 14:11
brioche tres bonne et bien gonflée mais la creme pas assez epaisse a refaire quand meme c etait trop bon
domino10 — 10. novembre 2016 - 08:35
la brioche n'a pas gonflee par contre la creme delicieuse
Papilles-on-off — 5. novembre 2016 - 08:26
Merci de ce(s) retour(s)!
— 27. juillet 2016 - 09:27
— 14. mai 2016 - 23:23
— 7. mai 2016 - 13:15
— 6. mai 2016 - 12:19
— 3. avril 2016 - 00:01
— 27. mars 2016 - 10:27
— 10. février 2016 - 15:07