Préparation
Mettre le lait et la levure émiettée et mixer 2mn/37 °/ VIT 1 Ajouter la farine, l'oeuf battu, le sucre et le sel et mixer 5 SEC/ VIT 5 puis :tmlocked: :corn: en ajoutant le beurre coupé en morceaux pendant 3mn. Laisser la pâte lever pendant 1 h dans un saladier recouvert d'un linge humide. Pour la crème patissière : Mettre dans le bol : jaunes d'oeufs + sucre+ maizéna et mixer 5 SEC / VIT 4 Puis VIT 4 /100 °/ 7 ou 8 mn Ajouter 1 CS de rhum en fin de cuisson et mixer 5 SEC/ VIT 4 et laisser refroidir Etaler la pâte en un disque de 1.5 cm d'épaisseur environ. Poser le disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrir avec un torchon humide. Laisser lever 1 heure. 5 mn avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180 ° ou Th.6 Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre en grains (comme pour les chouquettes). Faire cuire 15mn si four chaleur tournante sinon 20 ou 25 mn ... Faire ou utiliser la chantilly et l'incorporer délicatement à la crème patissière. Coupez le gâteau (froid) en deu dans l'épaisseur. Recouvrez la base de crème avant de replacer le disque supérieur. Mettre au frigo avant dégustation !
— 28. mai 2017 - 16:16
Pas une grande réussite. La brioche n'a pas assez levée et la crème pâtissière était bien trop épaisse. Je ne conseille pas cette recette.
Elo02 — 12. août 2016 - 14:43
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