trilogie de chocolat

je fais la recette trouvée sur ce site ,celle de tybycy et n'en fais plus d'autre tellement elle est simple et légère,je vous invite à aller voir cette recette et à la noter car le mérite lui revient

sinon je me permets de la reprendre

-séparer les blancs des jaunes,réserver les jaunes dans un bol;peser sucre glace et beurre avant de commencer et mettre les 9càs d'eau dans un bol;tout sera sous la main

-mettre les blancs dans le bol sec et propre avec une pincée de sel et donner 2à3 impulsions de turbo puis ajouter le fouet et régler 3MN/V3,5 (plus ou moins selon le poids de blancs qui varie d'un oeuf à l'autre)jusqu'à qu'il soient bien fermes;réserver dans un saladier au frigo

-retirer le fouet et rincer rapidement le bol,essuyer et ajouter le chocolat en morceaux et mixer 6SC/V7 puis régler 5MN/50°/V3 et ajouter l'eau par le trou du couvercle

-3MN avant la fin,ajouter le beurre en petits morceaux par le trou du couvercle

-1MN avant la fin ,ajouter les jaunes d'oeufs puis le sucre glace

-verser cette préparation d'un coup dans le saladier avec les blancs et mélanger en soulevant la masse

-mettre dans des ramequins individuels et laisser prendre au frigo (2H suffisent normalement;la préparation paraît liquide mais je vous assure qu'elle deviendra ferme!)

si cette mousse vous satisfait autant que moi ,veuillez mettre des petites étoiles à tybycy!!!

cette recette vient du nouveau livre "jours de fête" (avec une toute petite adaptation)oudre d'amandes au lieu de poudre de noisettes(par goût perso) et fraises au lieu de framboises

-préchauffer le four à 180°

-mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 10SC/V4 puis réfrigérer 30MN

-abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et découper des ronds à l'emporte-pièce(si vous avez du mal à les décoller remettez les un peu au frigo ,ils vont durcir et se décolleront tout seul);enfourner et cuire 20MN à 180°

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-mettre le chocolat en morceaux dans le bol propre et mixer 10SC/V9;racler avec la spatule

-ajouter la crème et régler 4MN/50°/V2

-laisser tiédir puis verser la ganache sur les sablés (j'ai utilisé un flacon souple ,très pratique)

-couper quelques fraises en 2 et poser 1/2 fraise sur la ganache;mettre au frais au moins 30MN pour figer la ganche

-piquer un pique en bois au niveau du pédoncule de la fraise et tremper la fraise à demi dans la ganche encore tiède

-poser sur du papier sulfurisé et mettre au frigo pour figer la ganche