Tiramisu

Séparer les jaunes des blancs.

Mettre les blancs dans le bol, insérer le fouet et régler 3.5 min / vitesse 3.5.

Réserver les blancs dans un saladier.

Mélanger les jaunes et le sucre à vitesse 2.

Incorporer le mascarpone (500 g) petit à petit lorsque le mélange est homogène.

Incorporer ce mélange aux blancs d'œuf avec une spatule.

Mettre les biscuits cuillers dans le fond d'un plat.

Faire couler 2 expressos corsés sur les biscuits.

Badigeonner les biscuits à l'aide d'un pinceau afin de bien les imbiber.

Verser le contenu du saladier sur les biscuits.

Mettre au frigo 12 h pour que le tiramisu soit bien ferme.

Saupoudrer de cacao avant de servir.