Préparation
Mettre le fouet dans le bol, les blancs d'œufs, le sel et monter en neige 3 min / 37°C / vitesse 3.5.
Réserver.
Enlever le fouet, ajouter les jaunes, le sucre et blanchir 30 s / vitesse 4.
Ajouter la vanille, le mascarpone et mélanger 20 s / vitesse 4.
Dans un saladier, incorporer progressivement les blancs en neige à cette crème.
Mettre le café dans une assiette et y tremper rapidement les biscuits (seulement neuf) avant de les placer dans le fond d'un moule préalablement recouvert de papier transparent.
Recouvrir de la moitié de la préparation au mascarpone.
Recommencer l'opération pour le reste des biscuits et de la préparation.
Réfrigérer pour au moins 6 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de chocolat en poudre non sucré.
Flofloreunion — 7. juin 2025 - 08:06
Merci. C'est la recette que je faisais avant d'avoir un thermomix mais je ne me souvenais plus des quantités. Juste parfait
Invité — 22. février 2017 - 14:52
Déçue beaucoup trop liquide même en fêtant attention à ne pas mettre l eau qui reste au fond des blancs en neige...soit je ai loupé un truc soit c est la recette qui est bof !