Préparation
Mettre les spéculos dans le bol et mixer 10sec/vit4 reserver pour le montage
Éplucher et épépiner les pommes. MEttre les pommes en morceau dans le bol et mixer 30sec/vit4 reserver pour le montage
Mettre le sucre, le sucre vanille thermomix et les amandes dans le bol et mixer 15sec/vit9 Inserrer le fouet et ajouter le mascarpone et uniquement les jaunes d'œuf ( réserver les blanc d'œuf) mixer 30sec/vit3 puis réserver le mélange netoyer et essuyer correctement le bol Mettre dans le bol avec le fouet les blanc d'œuf et une pincer de sel et fouetter 3min/37°C/vit3,5 incorporer les les blanc en neige à la préparation précédente à base de mascarpone
mettre une couche de spéculos une couche de crème et une couche de pomme jusqu'à hauteur de la verine refrigerer minimum 4h
FCT — 19. mars 2023 - 08:59
J ai suivi le conseil et j ai fait cuire les pommes coupées en dés avec de la vanille 10min 100 deg vit 2. Et comme je n avais plus de spéculos, j ai mixer des sablés bretons.
Ethan0104 — 11. janvier 2020 - 11:35
A refaire....Excellent hummmm
cindybala — 19. octobre 2018 - 18:02
verrines au frais, verdict demain j'ai fait cuire les pommes 5min.
— 16. janvier 2017 - 11:26
Tres tres bon !
— 18. décembre 2016 - 14:26
Verrine sympa et fraiche. Par contre je ferai cuire un peu les pommes la prochaine fois pour une texture et un goût plus agréable en bouche. Merci pour le partage !