Préparation
1. Mettre la gousse de vanille dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 9.
2. Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol. Mixer 1 min / vitesse 3.
3. Ajouter le mascarpone et mixer 30 sec / vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver. Laver et sécher soigneusement le bol.
4. Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs dans le bol, et fouetter 4 min / vitesse 3,5. Incorporer délicatement cette préparation à la précédente à l'aide de la spatule. Nettoyer et sécher le bol.
5. Couper les poires en petits morceaux, mettre 50 g de poires dans le bol avec le rhum et 50g d'eau. Mixer 30 sec / vitesse 6. Rajouter un peu d'eau si la préparation est trop épaisse.
6. Mélanger délicatement les morceaux de poires à la préparation mascarpone/oeufs.
7. Disposer une couche de biscuits préalablement imbibés du sirop poires/rhum au fond d'un plat. Recouvrer de la moitié de la préparation. Disposer à nouveau une couche de biscuits imbibés et verser le reste de la préparation par dessus.
8. Saupoudrer sur le dessus du tiramisu un biscuit écraser pour la décoration.
9. Réserver au frais quelques heures avant la dégustation.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le biscuit écrasé par du chocolat en poudre.
- Le tiramisu peut se décliner avec n'importe quel fruit en fonction de vos goût et fruits de saison.
OFER — 1. janvier 2017 - 16:13
ai réalisé ce dessert pour ce midi. Il a séduit tout le monde m^me ceux qui ne sont pas fans des tiramisus. Facile et rapide. Ai laissé reposé 3h30 au frigidaire et la prise était bien. Merci pour l'échange !
— 6. octobre 2013 - 16:29