Préparation
Préparer le café fort et le laisser refroidir.
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 s à vitesse 9.
Ajouter les jaunes d'œufs, le mascarpone et le sucre vanillé et mixer 15 s à vitesse 6 avec le couvercle verrouillé.
Réserver la crème dans un saladier.
Nettoyer le bol et bien le sécher.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs et le sel et régler 5 min à vitesse 3.5, puis augmenter à vitesse 4 pendant la première minute.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone.
Imbiber un Oreo de café et le disposer dans le fond du verre, puis recouvrir de crème.
Ajouter une deuxième couche d'Oreo (imbibée de café et émiettée) et recouvrir à nouveau de crème.
Recommencer l'opération pour toutes les verrines.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement la veille.
Au moment de servir, saupoudrer d'une couche de cacao amer.
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