Tiramisu fraise

Couper les fraises en deux.

Mixer les fraises avec le sucre, l'eau et le jus de citron dans le bol 10 s / vitesse 5.

Continuer le mixage 12 min / 100°C / vitesse 1.

Réserver le coulis.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Insérer le fouet dans le bol.

Mettre les jaunes et le sucre dans le bol.

Programmer 5 min / vitesse 3.5.

Retirer le fouet.

Ajouter le mascarpone dans le bol.

Mixer 2 min / vitesse 4.

Réserver la préparation dans un saladier.

Nettoyer et sécher le bol et le fouet.

Insérer le fouet dans le bol.

Mettre les blancs et une pincée de sel dans le bol.

Monter les blancs en neige 4 min / vitesse 3.5.

Verser les blancs en neige dans la préparation au mascarpone.

Mélanger délicatement.

Nettoyer et sécher le bol.

Émietter les palets 20 s / vitesse 4.

Couper les fraises en petits morceaux (en 4).

Dans le verre, mettre une couche de crème.

Ajouter les palets émiettés.

Ajouter un peu de coulis.

Ajouter des fraises.

Répéter l'opération.

Finir par une fraise pour la décoration.

Réserver au frigo 2 h.