Préparation
Le coulis : couper les fraises en deux et mixer avec sucre, eau et jus de citron dans le bol 10s/vitesse 5 puis 12mn / 100° / vitesse 1. Réserver.
La crème : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans le bol , insérer le fouet et mettre les jaunes avec le sucre. Programmer 5mn / vitesse 3.5. Retirer le fouet. Ajouter le mascarpone dans le bol et mixer 2 mn / vitesse 4.
Réserver la préparation dans un saladier. Bien nettoyer et sécher le bol et fouet. Insérer le fouet dans le bol. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel et les monter en neige 4 minutes/vitesse 3.5
Verser les blancs en neige dans la préparation au mascarpone et mélanger délicatement.
Bien nettoyer et sécher le bol. Emietter les palets, 20s / vitesse 4.
Le montage : couper les fraises en petits morceaux (en 4).
Dans le verre, mettre une couche de crème, les palets émiettés, un peu de coulis, des fraises
et répéter l’opération, finir par une fraise pour la décoration.
Réserver au frigo 2h.
— 14. juin 2018 - 20:15
bonne recette à refaire