Préparation
1. Mixer les speculoos dans Couvercle verrouillé 10sec / vit 8, réserver. 2. Frotter le bol et mettre le sucre et les jaune d'oeufs (reserver les blancs) dans Couvercle verrouillé 30sec/vit 3, vérifier que les jaunes soient bien blanchis sinon recommancer ; 3. rajouter le mascaropone 20 sec/vit 2 ; 4. faire fondre le chocolat blanc en petit morceaux au micro-onde 450-600w, mélanger toutes les 15 sec jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et incorporer le à la préparation dans le bol, mixer 15sec / vit 2 ; 5. réserver la préparation dans un grand bol à patisserie ; 6. laver minutieusement le bol et ses accessoires pour faire monter les blancs en neige, inserer le fouet dans le bol, mettre les blancs et une pincée de sel et programmer 5min/vit 4 en augmentant doucement la vitesse la 1ère minute. 7. Lorsque vos blancs sont bien montés (on peut retourner le bol sans qu'ils ne tombent), les incorporer à la préparation mascaprone ; 8. dans un plat, tapisser le fond d'une bonne couche de speculoos mixé (garder un peu pour la présentation), recouvrir de la préparation et réserver au frais pendant plusieurs heures ; 9. Lorsque vous servez le tiramisu, rajouter au dessus un peu du reste du speculoos mixé. Bonne dégustation
Conseils
- 1. Vous pouvez servir à table le reste du speculoos mixé dans un bol afin que chacun puisse en rajouter à sa guise et qu'il reste croquant.
- 2. Si vous le souhaitez plus ferme pour le servir, par exemple en verrine, vous pouvez rajouter 2 feuilles de gelatine dans la préparation mascarpone.
K-Roull — 27. février 2017 - 16:46
loradella84:Bonjour, désolé pour la réponse tardive je n'avais pas vu votre commentaire. Je dirai pour 4 personnes gourmandes Je l'ai rajouté dans le descriptif, merci pour la remarque.
juju1142 — 23. février 2017 - 10:14
Très bonne. Je n'ai rien changé et je garde la recette
loradella84 — 1. février 2017 - 20:45
la recette est pour combien de personnes ? je souhaiterais la faire mais pour 10 personnes. merci