Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. dans le Couvercle verrouillé bien secs, insérer le fouet et monter les blancs en neige (4 min, 50°, vitesse 3.5) penser à la pincée de sel. réserver les blancs dans un saladier sur un torchon propre ou du sopalin.
Laver et secher le bol
Mettre le sucre dans le bol 10 sec Vit 8
Ajouter le fouet et les jaunes oeufs 2 min Vit 3 enlever le fouet puis mettre le mascarpone 30 sec Vit 5
Ensuite mélanger la crème de mascarpone tout doucement aux blancs en neige à l'aide d'une spatule souple.
Dresser dans des coupes ou des verrines en émiettant grossièrement les spéculos puis ajouter les poires coupées en petits morceaux soupourder d'une cuillère de cacao puis terminer par la crème au mascarpone et pour la déco quelques copeaux de chocolat ( ou autre)
Laisser prendre pendant au mois 4 heures au frigo.
N'hésitez pas à varier les plaisirs en changeant de biscuit ou de fruit.
CARO84170 — 26. juin 2017 - 20:31
Très bonne recette, personnellement j'ai mis plus de poires
— 4. janvier 2017 - 11:02
Je fais cuire mes poires dans un peu de beurre et je remplace les speculoos par des cookies ...trop bon!
— 10. novembre 2015 - 20:28
— 19. janvier 2015 - 12:54
Sevdu21 — 24. juin 2014 - 21:47
— 3. janvier 2014 - 17:41
— 15. novembre 2013 - 01:30
— 12. novembre 2013 - 22:59
— 17. février 2013 - 11:09
— 28. décembre 2012 - 13:36