Préparation
Séparer les blancs des jaunes
Mettre les jaunes dans le bol du Thermomix avec le mascarpone, le sucre blond et le sucre vanillé. Mixer 15 secondes à vitesse 6
Racler les parois. Mixer 15 secondes à vitesse 4.
Réserver dans un récipient.
Nettoyer le bol.
Mettre les blancs d’œuf dans le bol avec une pincée de sel et le fouet. Battre pendant 3 minutes à vitesse 3,5 (au début, monter progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 3,5).
Incorporer délicatement les blancs d’œuf au mélange mascarpone / jaunes / sucre
Eplucher la mangue et la couper en petits morceaux
Dans chaque verrine, mettre un peu de spéculos émiétté, Ajouter une couche de crème au mascarpone, une couche de petits dés de mangue, puis une autre couche de spéculos, de crème au mascarpone, de petits dés de mangue et décorer avec des miettes de spéculoos.
Mettre au frigo pour 6 heures minimum
Conseils
- Vous pouvez remplacer la mangue par des poires
Tixone — 27. mai 2024 - 09:21
Très bon
Karine29615 — 30. octobre 2022 - 18:37
Toute la famille s'est régalée. Je l'ai faite avec des abricots en conserve, et l'acidité des abricots avec le sucré de la crème était parfaite. À refaire avec différents fruits.
iris22 — 3. juin 2018 - 18:18
Excellente recette à refaire souvent en variant les fruits
— 19. mars 2018 - 15:19
Super bon
cediline — 8. mai 2017 - 20:25
C'est bon mais pour ma part la crème est resté liquide même au bout de 24h au frigidaire.
— 6. avril 2017 - 20:21
Merci pour cette recette nous nous sommes régalés !!!
Andgé — 13. novembre 2016 - 04:46
Merci à ceux qui pourront m'expliquer pourquoi ca n'a pas pris et c'est resté liquide
— 25. septembre 2016 - 06:27
très bon dessert nous avons bcp apprécié, la prochaine fois je mettrais un peu plus de mangue mais c'est parce que j'adore ça..Merci pour la recette
— 12. juillet 2016 - 22:35
— 2. avril 2016 - 00:17
Excellent