Préparation
Mettre les blancs dans le bol, programmer 6 min à 50°C vitesse 3.5 avec une pincée de sel, puis réserver dans un saladier.
Mettre le mascarpone dans le bol avec 50 g de sucre et les jaunes d'œufs, mixer 30 s vitesse 5, puis mélanger délicatement avec les blancs en neige et réserver dans un saladier.
Préparer un coulis de fruits rouges en mixant 150 g de fruits avec 50 g de sucre, 3 min à 90°C vitesse 3.
Mixer les biscuits 3 s vitesse 4.
Déposer dans le fond de chaque verrine un peu de biscuit mixé, ajouter du coulis de fruit rouge puis disposer un peu de crème au mascarpone. Ajouter 3-4 fruits, puis à nouveau de la crème au mascarpone. Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, mettre un peu de biscuit émietté sur le dessus de la verrine puis quelques fruits frais.
Pour info, j'ai utilisé des fruits congelés que j'ai fait décongeler le temps de la préparation de la recette.
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