Tiramisu aux framboises

faire un sirop , dans le Couvercle verrouillé  100 g de framboises, 50 g de sucre et 15cl d'eau 3mn V3 90°.

Mettre 2 blancs d'oeufs dans Couvercle verrouillé avec le fouet avec 1 pincée de sel 2mn30 -V3.5 - 37° - mettre de coté

dans le Couvercle verrouillé les 2 oeufs entiers avec les 2 jaunes restants avec le sucre glace 3mn30 - V3. Ajouter ensuite la mascarpone et la vanille 1mn30 - V3

mélanger ensuite délicatement les blancs avec cette crème.

dans une vingtaine de verrines (type blida) , monter le tiramisu avec dans le fond une couche de crème , puis 1 morceau de boudoir trempé dans le sirop , une couche de framboises et la dernière couche de crème , mettre sur le dessus 3 framboises. Placer au réfrigérateur au moins 2heures.