Préparation
Mettre les fraises et le sucre dans le bol et mixer 10 s vitesse 5.
Ajouter 1 blanc d'œuf, mettre le fouet et mixer 5 min vitesse 4. Réserver.
Réaliser la crème au mascarpone.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les 3 blancs d'œufs et la pincée de sel et régler 3 min vitesse 4. Réserver.
Dans le bol propre, mettre les 3 jaunes d'œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre et mélanger pendant 1 min à vitesse 4.
Ajouter le mascarpone et mélanger encore 1 min vitesse 4.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l'aide d'une spatule.
Faire le montage.
Ecraser grossièrement un biscuit aux spéculos dans chaque verrine, ajouter une grosse couche de crème au mascarpone, puis une couche de mousse aux fraises et décorer avec quelques fraises fraîches et une fraise tagada.
Mettre les verrines au frigo pendant au moins 2 heures.
Dégustez.
JULIE0286 — 1. juin 2025 - 13:43
Un régal pour les yeux et les pupilles !! Oui ça fait plus de mousses mais elle est tellement bonne que je l'ai mise en verrines aussi pour ceux qui ne voulait pas de tiramisu. Merci pour cette recette, elle passe dans les préférés
belette40 — 6. novembre 2017 - 21:36
C'était tout simplement une réussite. Frais léger. A refaire sans modération.
Invité — 23. avril 2017 - 00:27
Verdict demain après-midi. En tout cas, les verrines sont superbes, ça à l'air très très bon ! En revanche, il me reste beaucoup trop de mousse de fraises malgré le fait d'avoir bien garni les verrines.
Invité — 2. avril 2017 - 21:49
! Trop trop bon
Invité — 13. mars 2017 - 18:24
Pour moi tout était trop liquide mais c'était très bon quand même !