Tiramisu aux fraises et à la menthe

Préparer le sirop d'imbibage.

Mettre le sucre roux et l'eau dans le bol.

Chauffer le mélange pour porter à ébullition.

Oter du feu et ajouter quelques feuilles de menthe.

Laisser infuser.

Préparer le coulis de fraises.

Placer les fraises et le jus de citron dans le bol.

Mixer 20 s / vitesse 8.

Réserver le coulis.

Préparer l'appareil au mascarpone.

Dans le bol lavé, placer le fouet, les œufs et le sucre.

Mixer 3 min / vitesse 3.

Oter le fouet.

Ajouter le mascarpone, la crème liquide et le zeste de citron.

Mixer 20 s / Sens inverse / vitesse 2.

Passer au dressage.

Placer des fraises au fond des verrines.

Ajouter des biscuits trempés dans le sirop d'imbibage.

Verser un peu d'appareil au mascarpone et de coulis de fraises.

Réitérer l'opération une seconde fois.