Préparation
Faire chauffer le lait au micro-ondes et ajouter le cacao, bien mélanger et réserver.
Insérer le fouet. Mettre les œufs, le jaune et le sucre dans le bol.
Fouetter 6 min / vitesse 4.
Ôter le fouet.
Mélanger 2 min / vitesse 3 en ajoutant le mascarpone sur les couteaux en marche.
Mettre le Nutella et la crème fraîche dans un bol, passer au micro-ondes quelques secondes, de façon à pouvoir mélanger l'ensemble facilement, ajuster avec un peu de lait pour que la consistance soit onctueuse.
Tremper rapidement les biscuits cuillers dans le mélange lait/cacao, disposer dans les coupes, recouvrir d'un peu de nappage Nutella, puis de mousse mascarpone, et alterner les couches ainsi de suite.
Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au frigo.
Préparer la chantilly : Mélanger crème liquide entière et Nutella, bien fouetter et passer au tamis (2 fois dans l'idéal) pour être sûr que des petits résidus de Nutella ne bouchent pas le syphon.
Insérer les deux cartouches de gaz.
Recouvrir les coupes d'une belle couche de chantilly avant de servir.
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