Préparation
Répartir dans des verres les speculoos émiettés grossièrement
Dénoyauter et couper en dés les abricots. Les mettre dans le Couvercle verrouillé avec la cassonade 8 min/100°/vit 1.
Mettre dans un saladier jusqu'à refroidissement
Quand c'est froid, l'ajouter au speculoos et mettre au frais
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettre les jaunes dans le Couvercle verrouillé avec le sucre 2min vit 5
Ajouter le mascarpone 2 min vit 3
Mettre dans un saladier en attente
Mettre le fouet, puis monter les blancs d'oeufs avec du sel en neige 6min vit 3.5
Ajouter les blancs d'oeufs au mélange mascarpone.
Bien mélanger et verser sur la compotée d'abricots
Mettre au frais pendant au moins 4 heures
Conseils
- Vous pouvez mettre du rhum brun dans la compotée, ainsi que mettre des brisures de pistache sur le dessus au moment de servir
Buzzzou — 28. août 2025 - 14:05
J'ai adapté cette recette avec ce que j'avais. Je n'ai donc pas mis d'œufs et j'ai mélangé le mascarpone avec du coulis maison de poires. C'était très bon.
anamou — 18. juin 2020 - 12:17
Ça a l'air super, moi je vais faire les étapes de 4 à 1... Ça évitera de laver le bol
— 19. mars 2017 - 11:51
Moi je fais cette recette avec des abricots congeles et c est excellent merci
— 22. août 2016 - 14:51
— 11. août 2016 - 23:31
jenniferka — 15. août 2015 - 12:33
karnote — 7. août 2015 - 14:25
lid — 27. juillet 2015 - 15:44
— 22. juin 2015 - 19:59
— 20. juin 2015 - 22:38