Préparation
Mixer les bananes et les pommes en morceaux dans le bol 15 s / vitesse 5.
Ajouter le sucre vanillé et programmer 12 min / 90°C / vitesse 2, puis réserver.
Mettre l'eau dans le bol et chauffer 3 min / 90°C / vitesse 1.
Ajouter le rhum et le sucre et mélanger 30 s / vitesse 3.
Verser le sirop dans une assiette creuse et laisser refroidir.
Mettre les jaunes d'œufs dans le bol avec le sucre et mélanger 30 s / vitesse 3.
Mettre le fouet en marche à vitesse 3 et incorporer progressivement le mascarpone par l'orifice du couvercle.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs en neige et mélanger 30 s / Sens inverse / vitesse 1.
Si besoin, terminer le mélange à la spatule.
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et les disposer au fond d'un plat rectangulaire.
Verser la compote par dessus puis la crème au mascarpone.
Réserver au frais au moins 4 h.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao.
Conseils
- J'avais préparé une grande quantité de compote de banane quelques jours avant et je cherchais un moyen de la faire manger différemment. Toute la famille n'avait plus l'impression de manger de la compote de banane !!
Popess — 4. janvier 2020 - 11:23
Pas mal, basse faite avec des petits beurres
vert tige85 — 18. janvier 2017 - 20:22
Juste trop bon !!!MERCI pour cette recette....je le refais ce week-end
vert tige85 — 1. novembre 2016 - 15:23
Merci pour le partage!!! nous nous sommes tous beaucoup régalés.
A refaire, je la garde dans mes préférées!