Tiramisu à l'ananas

Dans un plat carré, mettre les biscuits à plat les uns à côté des autres et verser par dessus le verre de jus d'ananas.

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les 3 blancs d'œufs dans le bol avec un pincée de sel et battre à vitesse 3,5 pendant 3 min-3 min 30 environ jusqu'à ce qu'ils soient fermes, et réserver dans un saladier.

Dans le bol mettre les 3 jaunes d'œufs avec 60 gr de sucre et faites tourner pendant 1 min à vitesse 4.

Ajouter le pot de 250 gr de mascarpone et faites tourner pendant 1 min à vitesse 4.

Verser cette préparation dans le saladier contenant les blancs d'œufs ferme et mélanger délicatement avec un fouet.

Après avoir peler l'ananas, le couper en petits morceaux et mettre sur les biscuits.

Verser ensuite la préparation œufs-mascarpone sur l'ananas et réserver au frais environ 2 h avant de déguster.

A moment de servir, saupoudrer de poudre de cacao.

PS : vous pouvez faire ce tiramisu avec une boite d'ananas au sirop. il faudra bien sûr ne pas ajouter le jus d'ananas mais utiliser le sirop de la boite sur les biscuits.