Tiramisu

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Mettre le fouet dans le bol.

Mettre les jaunes et la cassonade dans le bol.

Programmer 2 min 30 / vitesse 3 pour faire blanchir le mélange.

À la sonnerie, programmer 5 min / vitesse 2.

Ajouter le sucre vanillé et le mascarpone petit à petit sur le fouet en marche par le trou du couvercle.

Si le tout est bien mélangé avant la fin du temps, passer à l'étape suivante.

Réserver au réfrigérateur dans un récipient afin de laver le bol.

Insérer le fouet et les blancs d'œufs ainsi qu'une pincée de sel.

Programmer le robot 3-4 min / vitesse 3.5 en augmentant la vitesse progressivement la première minute.

Assurer que le bol soit bien sec afin de réussir l'opération.

Une fois les blancs bien fermes, ajouter les petits à petit à l'aide d'un fouet ou d'une maryse à la préparation précédente.

Pour le montage, tremper les biscuits cuillères un à un dans le café.

Disposer les biscuits et la crème mascarpone de façon à avoir une couche de biscuit ou couche de crème mascarpone (2 couches de chacune).

Laisser au réfrigérateur au moins 4h.

Saupoudrer de cacao en poudre amer.