Préparation
Mettre tous les ingrédients de la crème patissière dans le bol.
Régler 7 min à 90°C / vitesse 4.
À la sonnerie, mixer 5 s / vitesse 9.
Ajouter les ingrédients de la frangipane au mélange numéro 1.
Mixer 1 min / vitesse 5.
Préchauffer le four à 210°C.
Étaler une première pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé (ou moule beurré).
Humidifier les bords jusqu'à 3 cm.
Garnir de la crème frangipane et placer la fève.
Recouvrir avec la seconde pâte.
Souder la seconde pâte à la première en repliant les bords vers l'intérieur.
Appuyer avec une fourchette pour souder.
Badigeonner de jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.
Dessiner des losanges sur la surface avec un couteau ou une roulette.
Enfourner et cuire 15 min.
Baisser le four à 180°C.
Cuire 20 min.
Vérifier avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
5 min avant la fin, couvrir de sucre glace.
À la sortie du four, badigeonner d'eau sucrée avec un pinceau.
Invité — 15. janvier 2017 - 20:37
Délicieuse!!! Je l'ai fais avec des pâtes surgelés (picard). J'ai ajouté 100g de framboises et des pépites de chocolat. Très bonne. À refaire très vite.
Invité — 4. janvier 2017 - 20:38
Recette testée et vraiment excellente !!! Je la garde
Invité — 24. novembre 2016 - 05:56
Je testerai Plus possible d'adresser cette recette à une amie par mail???
Invité — 29. octobre 2016 - 15:31
La meilleure des galettes!!!!!!!