Préparation
Sortir le beurre du frigo pour le ramollir.
Préparer le café et le laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes.
Insérer le fouet.
Mettre les 3 blancs d'œuf dans le bol.
Les monter en neige : 3 min / vitesse 3,5.
Réserver les blancs en neige dans un récipient.
Sans laver le bol, mettre les 3 jaunes d'œuf.
Appuyer sur la fonction balance et ajouter le sucre puis le beurre ramolli.
Régler 1 min / vitesse 3 (la crème doit être bien homogène).
Régler 1 min 30 / vitesse 1,5 et ajouter les blancs sur les couteaux en marche.
Puis régler 20 s / vitesse 3,5.
La crème est un peu grumeleuse.
Tremper les biscuits un à un dans le café et les disposer sur un plat (3x3).
Recouvrir d'une fine couche de crème.
Répéter l'opération jusqu'au nombre de couches désirées.
Terminer par une couche de crème et saupoudrer légèrement de chocolat en poudre.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Conseils
- Fonctionne de manière identique avec le TM31.
- On peut diviser les quantités par 1,5 pour avoir 6 parts.
- Remplacer les biscuits à thé par des biscuits au beurre.
Invité — 29. octobre 2017 - 21:10
Recette testée ce matin pour un déjeuner en famille. C’est le gâteau de notre enfance avec lequel ma grand-mère nous régalait fréquemment. Et bien cette recette a été validée à l’unanimité ! Merci beaucoup (et la consistance de la crème est juste parfaite )...
algo — 15. décembre 2016 - 07:56
Super recette j'ai fait un glaçage au chocolat avec la recette de magui 68, c'est parfait