Préparation
Beurrer 2 moules à tartelettes et réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les spéculoos dans le bol. Couvercle verrouillé et maintenir la touche turbo 2 s. Répéter le mixage-turbo une fois.
Ajouter le beurre. Couvercle verrouillé et maintenir la touche turbo 2 s. Répéter le mixage-turbo une fois. Puis programmer 10 s / vitesse 5.
Foncer les moules à tartelettes en tassant le sable ainsi obtenu.
Cuire à blanc une dizaine de minutes dans un four à 180°C. Laisser refroidir.
Mettre le chocolat et la crème dans le bol. Régler 2 min 30 / 60°C / Vitesse mijotage.
Programmer 30 s / vitesse 3 et incorporer immédiatement l'œuf par le trou du couvercle.
Couper le gingembre en petits morceaux.
Ajouter le gingembre à la ganache (en réservant éventuellement quelques morceaux pour la déco). Mélanger 10 s / Sens inverse / vitesse 2.
Répartir le mélange chocolat sur les 2 fonds de tartes (ajouter éventuellement les petits morceaux de gingembre réservés) et placer 2 heures au réfrigérateur.
Info: Ce petites tartelettes ne sont pas faciles à démouler, alors si vous avez des moules en silicone, c'est le moment de les sortir.
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