Préparation
Préparer la « croute » :
- · Beurrer 2 moules à tartelettes et réserver au fais.
- · Préchauffer le four à 180 degrés.
- · Mettre les spéculoos dans le bol. Couvercle verrouilléet maintenir la touche turbo 2 secondes. Répéter le mixage-turbo une fois.
- · Ajouter le beurre. Couvercle verrouilléet maintenir la touche turbo 2 secondes. Répéter le mixage-turbo une fois. Puis programmer 10 secondes / vitesse 5.
- · Foncer les moules à tartelettes en tassant le sable ainsi obtenu (cette opération n’est pas des plus faciles… ce sable est assez friable)
- · Cuire à blanc une dizaine de minutes dans un four à 180 degrés. Laisser refroidir.
Garniture :
- · Mettre le chocolat et la crème dans le bol. Régler 2 minutes 30 / 60 degrés / Vitesse mijotage.
- · Programmer 30 secondes / vitesse 3 et incorporer immédiatement l’œuf par le trou du couvercle.
- · Couper le gingembre en petits morceaux.
- · Ajouter le gingembre à la ganache (en réservant éventuellement quelques morceaux pour la déco). Mélanger 10 secondes /vitesse 2 / Sens de rotation.
- · Répartir le mélange chocolat sur les 2 fonds de tartes (ajouter éventuellement les petits morceaux de gingembre réservés) et placer 2 heures au réfrigérateur.
Ce petites tartelettes ne sont pas faciles à démouler, alors si vous avez des moules en silicone, c’est le moment de les sortir…
— 8. mai 2016 - 20:43
— 14. mars 2011 - 21:24
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mimix — 15. février 2011 - 00:03
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