Tartelettes amandes chocolat façon hérisson

Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol.

Mixer 20 s / vitesse 4.

Mixer 10 s / Sens inverse / vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

Réserver la pâte au frais 30 min.

Étaler la pâte et garnir 4 moules à tartelettes beurrés.

Réserver les tartelettes garnies.

Dans le bol lavé, placer tous les ingrédients de la crème d'amandes.

Mixer 50 s / vitesse 4.

Vérifier que la pâte est homogène.

Verser la crème sur les fonds de tarte.

Enfourner 15 min à 180°C.

Laisser refroidir les tartelettes.

Faire bouillir la crème.

Verser la crème bouillante sur le chocolat en carrés.

Mélanger la ganache.

Laisser durcir la ganache un peu au frais.

Remplir une poche à douille avec la ganache.

Déposer des points de ganache par-dessus la crème d'amandes des tartelettes refroidies.

Saupoudrer de cacao amer.