Tartelettes à la rhubarbe meringuée

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la farine, le beurre, l'œuf, le sachet de sucre vanillé et le sucre en poudre dans le bol.

Mixer 10 s / Vitesse 4.

Sortir la pâte du bol, en faire une boule et l'étaler dans le moule.

Peler la rhubarbe, la couper en petits tronçons, la laver et laisser égoutter.

Mettre la rhubarbe et le sucre dans le bol.

Cuire 5 min / 70°C / Vitesse mijotage.

Racler les parois et remettre 5 min / 70°C / Vitesse mijotage.

Répartir le mélange dans les tartelettes.

Cuire 15 min à 180°C / chaleur tournante / niveau 3/5.

Monter les blancs en neige en y ajoutant le sucre glace.

Garnir les tartelettes avec les blancs en neige en faisant différents motifs.

Cuire 10 à 15 min à 150°C.