Préparation
Mettre la farine, la poudre d'amande, le sucre glace, le cacao, le beurre, l'œuf et le sel dans le bol.
Pétrir 3 min / mode pétrin.
Former une boule avec la pâte.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer pendant 2h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).
Beurrer et fariner un moule à tarte.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte et la mettre dans le moule.
Enfourner et cuire à blanc pendant 15 min.
Réserver le fond de tarte cuit.
Augmenter la température du four à 190°C (th.6).
Faire fondre le chocolat et les beurres et réserver afin que la préparation refroidisse.
Positionner le fouet dans le bol propre, mettre les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre.
Mixer 5 min / vitesse 4, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
Le mélange doit être très léger et mousseux.
Mélanger délicatement les 2 préparations à l'aide d'une spatule.
Verser la pâte sur le fond de tarte cuit.
Enfourner et cuire pendant 5 à 10 min.
Laisser refroidir avant de déguster.