Préparation
Couper le beurre en petits cubes et mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 2 min / mode pétrin.
Laisser reposer la pâte dans un récipient une demi-heure au réfrigérateur.
Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le bol.
Régler 10 min / 90°C / vitesse 4.
À la sonnerie, introduire le beurre et mixer 5 s / vitesse 9.
Laisser refroidir dans un bol.
Une fois froide, ajouter la banane préalablement écrasée à la fourchette.
Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée.
La recouvrir de papier aluminium et faire cuire à blanc 10 min à 200°C (thermostat 7).
Ôter l'aluminium et faire cuire 3 min.
Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'au frémissement.
Dès que le sucre est fondu, retirer du feu et laisser refroidir.
Étaler la crème pâtissière sur le fond de pâte.
Peler les kiwis, éplucher la banane.
Les couper en rondelles et les garnir la tarte.
La napper avec le sirop de sucre pour lui donner un aspect brillant.
Gralime — 25. janvier 2020 - 20:15
Excellent !
Tarte réalisée en suivant la recette à la lettre. J'ai juste supprimé le beurre dans la crème pâtisserie, histoire d'alléger un peu tout ça ! On s'est régalé ! Merci du partage.
taboo — 26. juin 2019 - 16:47
Très bonne recette, même sans glacer la tarte.