Préparation
dans le Couvercle verrouillé mettre le beurre, le sel et le lait regler 5mn à 37° Vit. 1. Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le paquet de levure, mélanger Mode pétrin 5mn. mettre la pâte à lever dans un saladier dans un endroit a température ambiante, à l'abri des courants d'air, pendant 1h30. une fois qu'elle est bien gonflée, la dégazer avec la main et étendre pour la disposé dans une tôle à tarte.
étape 2 : Préparation de la garniture mettre dans le Couvercle verrouillé les oeufs, la crème fraiche, le sucre et la vanille, melanger 30seconde à Vit 1. mettre la garniture sur la pâte à tarte préalablement étaler dans une tôle. mettre à cuire 30mn à 200° bonne dégustation à dégusté froide
Conseils
- Mais qu'est-ce que le Goumeau ?
- Goumeau : nom désignant un appareil à base de farine, de lait et d'oeuf utilisé par les cuisinières comtoises pour gâcher une bonne tarte aux pommes. il est par ailleurs souvent servi, à l'épiphanie, une tarte au Goumeau est préférée à la galette frangipane.
liloujeanne — 26. novembre 2020 - 20:47
Ce gâteau me fait penser à une brioche ! Mais on a aimé J ai mis 250 ml de lait, 530 g farine, 2 c à café + 1/2 c à café Pour l appareil, mélangé 40 s au lieu de 30 s