Tarte fraise chocolat blanc

Mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol et mixer 50 s vitesse 3 puis 10 s vitesse 5 afin d'obtenir un mélange blanc.

Rajouter le beurre et mélanger 20 s vitesse 3.

Rajouter la farine, le sel et la levure et mélanger 30 s vitesse 3.

Mettre la pâte dans du film alimentaire et réserver au frais 2 heures.

Au bout de ce temps, étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et foncer un moule rectangulaire de 35 cm * 11 cm.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 25 min.

Avec le reste de pâte, préparer de petits biscuits individuels.

Faire fondre le chocolat blanc 4 min, 50°C, vitesse 2.

Ajouter la mascarpone et mélanger 1 min, vitesse 2 tout en versant la crème liquide par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche.

Réserver dans une poche à douille.

Alterner un point de mousseline et une moitié de fraise.

Vous pouvez la dresser à votre guise.