Tarte citron/avocat meringué

Dans le bol ajouter le beurre pommade, le sucre glace et mixer 20 s / vitesse 2,5 pour obtenir une texture crémeuse.

Ajouter l'œuf et la poudre d'amande tout en continuant sur vitesse mijotage.

Verser la farine en une seule fois et programmer mode pétrin pour 20 s.

Racler les parois du bol et vider la pâte dans du film alimentaire.

Réfrigérer la pâte une bonne heure.

Au bout de ce temps abaisser la pâte et faire cuire à blanc dans le four préchauffé environ 30 min (ajuster en fonction de votre four).

Laisser refroidir.

Dans le bol mettre le sucre, le jus de citron et le beurre et programmer 2 min / 60°C / vitesse 2.

À la sonnerie régler vitesse 4.

Ajouter les œufs entiers et les jaunes par l'orifice du couvercle.

Arrêter et reprogrammer 7 min / 80°C / vitesse 2.

À la fin du temps verser cette crème dans une jatte et filmer au contact.

Laver le bol et passer à la crème d'avocats.

Dans le bol ajouter les avocats coupés en 4, la crème liquide et le jus de citron vert.

Mixer quelques secondes pour obtenir une crème onctueuse et réserver au frais.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 s / vitesse 9.

Insérer le fouet.

Ajouter les blancs d'œufs et le sel.

Régler 5 s / vitesse 4 puis 5 min / vitesse 3,5.

Sur le fond de tarte répartir les crèmes avec une poche à douille.

Ajouter ensuite la meringue qui sera brûlée au chalumeau.

Laisser refroidir.

Bonne dégustation.