Préparation
La pâte sablée amande : Dans leCouvercle verrouillé ajouter le beurre pommade, le sucre glace et mixer 20 S V/2,5 pour obtenir une texture crémeuse, ajouter l'oeuf et la poudre d'amande tout en continuant sur V/Vitesse mijotageet verser la farine en une seule fois programmer Mode pétrinpour 20 secondes. Racler les parois du bol et vider la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une bonne heure. Au bout de ce temps abaisser la pâte et faire cuire à blanc dans le four préchauffé environ 30 mn ( ajuster en fonction de votre four) laisser refroidir
La crème citron Dans le Couvercle verrouillé mettre le sucre, le jus de citron et le beurre et programmer 2 mn 60° V/ 2 à la sonnerie régler V/ 4 , ajouter les oeufs entiers, les jaunes par l'orifice du couvercle, arrêter et reprogrammer 7 mn 80° V/ 2 à la fin du temps verser cette crème dans une jatte et filmer au contact, laver le bol et passer à la crème d'avocats.
La crème d'avocats Dans le Couvercle verrouillé ajouter les avocats coupés en 4, la crème liquide et le jus de citron vert mixer quelques secondes pour obtenir une crème onctueuse et réserver au frais.
La meringue Mettre le sucre dans le Couvercle verrouillé mixer 10 S V/ 9 insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs, le sel régler 5 S V/ 4 puis 5 mn V/ 3,5.
Le montage Sur le fond de tarte répartir les crèmes avec une poche à douille, ensuite la meringue qui sera brûlée au chalumeau et laisser refroidir. Bonne dégustation
Conseils
- Pour abaisser la pâte sablée avec plus de facilité le faire entre deux feuilles de cuisson.
momo 35 — 7. août 2017 - 20:42
envie d'essayer par curiosité pour l'avocat
MARIANNE27 — 30. juillet 2017 - 22:43
[quote] Rose-Marie 2b écrit: Avocat - citron ? très belle association pour un dessert tout en fraîcheur ! Merci Rose Marie ça se marie très bien en effet !
— 30. juillet 2017 - 13:32
Avocat - citron ? très belle association pour un dessert tout en fraîcheur !
MARIANNE27 — 23. juillet 2017 - 22:54
Merci pour le commentaire Fred la crème d'avocat et la crème citron se marient à merveille l'une contre-balance l'autre.
rozableue — 23. juillet 2017 - 15:29
Voilà une tarte sympathique Marianne. .. Très frais pour l'été .