Préparation
La recette de la pâte brisée est sur la clé du TM5 "ma cuisine au quotidien", ou sur un livre Thermomix (A table avec Thermomix) pour le TM31.
Enfournez la pâte à 180°, pendant 20 min.
La ganache
Dans le Couvercle verrouillé mettez le chocolat en gros morceaux puis concassez pendant 5 sec vit 6. Réservez.
Versez la crème fraîche et la vanille dans le Couvercle verrouillé, chauffez 3 min, 90°, Vit 3.
Ajoutez ensuite le chocolat, 2min30, 90°, Vit 3.
Puis le beurre, chauffez une dernière fois 2 min, 90°, Vit 3.
Versez la ganache sur la pâte brisée, puis les framboises sans les enfoncer.
Mettez au frigot au moins 2 h avant de déguster.
On peut pourquoi pas ajouter de la noix de coco dans la ganache ou simplement soupoudrer quand la tarte est terminée.
— 26. juillet 2015 - 23:14
MamanTortue — 21. juillet 2015 - 23:19