Préparation
Mixer les morceaux de sucre 10 s. vitesse 10.
Ajouter la farine, le cacao, le beurre coupé en dés et mixer 10 s. vitesse 4.
Retirer la préparation du bol, insérer le fouet et remettre la préparation dans le bol.
Mixer 10 s. vitesse 4.
Former une boule avec la pâte, la travailler quelques secondes, puis l'envelopper dans du film alimentaire et réserver au frigo 45 min. au minimum.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, en garnir un moule de 24 cm de diamètre beurré et placer au réfrigérateur 20 à 30 min.
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Éviter la chaleur tournante.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner pour la cuire à blanc 20 min. environ, en la couvrant d'un papier alu. lesté de légumes secs ou de billes pour éviter les bulles.
Laisser tiédir la tarte.
Mettre le lait concentré sucré, le sucre blond et le beurre dans le bol. Cuire 30 min. / Varoma / Vitesse 3.
Laisser tiédir le caramel, puis le déposer sur la pâte sablée cuite.
Mettre le chocolat cassé en carrés, la crème et le beurre dans le bol. Chauffer 6 min. / Vitesse mijotage / 50°C, puis mélanger 5 s. vitesse 4.
Étaler le glaçage sur la couche de caramel.
Laisser refroidir avant de déguster.
Conseils
- Adapter la quantité de sucre selon les goûts.
Invité — 28. février 2018 - 07:41
Assez vite écoeurante, trop lourde et grasse à mon goût.Je la retenterai avec moins de sucre et de beurre et sans cacao dans la pâte.Elle est interessante si on la présente en petit carré à rajouter dans un café gourmand