Tarte aux prunes

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez un moule à tarte.

Faites votre pâte comme dans le livre "à table" et étalez-la.

Garnissez le moule et piquez le fond avec une fourchette.

Posez un cercle de papier cuisson au milieu.

Mettez à cuire 15 min.

Lavez les prunes, égouttez-les, essuyez-les et coupez-les en 2.

Ôtez les noyaux.

Dans le bol du Thermomix, mettez les boudoirs coupés en 4.

Faites 2 ou 3 pulsions puis mixez jusqu'à obtenir une chapelure.

Réservez dans un récipient.

Dans le bol du Thermomix, mettez l'œuf, le sucre, la crème et le lait.

Mixez 10 s / vitesse 5.

Retirez le cercle de papier sulfurisé du fond de la tarte.

Couvrez le fond d'une fine couche de boudoirs mixés.

Mettez les prunes bien rangées et faces coupées vers le fond, tout autour jusqu'à recouvrir toute la pâte.

Versez la crème qui est dans le bol du Thermomix dessus.

Enfournez pour 20 min à 180°C.

Mettez le blanc d'œuf dans le bol du Thermomix.

Mixez 5 s / vitesse 6.

Ajoutez les amandes effilées.

Mixez 15 s / Sens inverse / vitesse 1.

Quand la tarte est cuite, mettez le mélange avec les amandes sur la tarte.

Remettez au four sous le grill pendant 5 min.

À la sonnerie, sortez la tarte.

Saupoudrez-la de sucre glace.

Dégustez avec une crème chantilly.