Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre le beurre, la farine, le sel, le sucre vanillé et l'eau dans le bol, et mélanger 20 s / vitesse 4.
Mélanger 10 s / Sens inverse / vitesse 2 pour décoller la pâte du bord.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Mettre du papier sulfurisé au fond du moule et foncer le moule, puis réserver.
Mettre le lait, la farine, les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol, et cuire 7 min / 90°C / vitesse 4.
Mixer 5 s / vitesse 9.
Transvaser la crème patissière dans un récipient et réserver.
Peler les pommes, les couper en quatre, retirer les pépins et les couper en fines lamelles.
Étaler la crème patissière sur le fond de tarte.
Disposer les pommes en éventail dessus la crème patissière.
Saupoudrer de sucre et de noisettes de beurre.
Enfourner environ 30 min jusqu'à coloration dorée de la tarte.
Conseils
- Vous pouvez lustrer la tarte en fin de cuisson avec un peu de confiture (abricot, prune, mirabelle...) étalée au pinceau.
Annimix — 22. août 2024 - 11:24
Super recette de tarte aux pommes merci !
Loggan — 26. novembre 2020 - 18:31
Bonjour Tonns 05
Merci pour le partage
J'essaye la recette, nous avons été très surpris par le résultat
donc je suis à une tarte aux pommes par semaine
Mes 2 garçons et mari sont ravis
Merci
Invité — 10. décembre 2017 - 16:56
Très bonne recette a refaire
Invité — 15. octobre 2017 - 10:16
Essais réussi , super merci, la prochaine fois j’essais Ave c’est de la vergeoise dessus.