Tarte aux pommes alsacienne par fadilascooking

Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger la farine, le beurre en morceaux, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte sans trop la travailler.

Mixer 20 s / vitesse 4.

Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et foncer un moule à tarte, en retournant la feuille de cuisson sur le moule pour que la pâte se retrouve à l'intérieur.

Retirer délicatement le papier et faire adhérer la pâte sur les côtés.

Retirer l'excédent de pâte en faisant glisser le rouleau pâtissier sur le moule.

Piquer à l'aide d'une fourchette, déposer la feuille de cuisson sur le fond de tarte et recouvrir de billes de cuisson.

Faire précuire 15 min dans le bas du four.

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Faire blanchir les œufs et le sucre en les battant.

Mixer 20 s / vitesse 4.

Ajouter la farine, la crème liquide et le sucre vanillé.

Mixer 20 s / vitesse 4.

Une fois le fond de tarte précuit, retirer délicatement le papier cuisson avec les billes.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer les pommes coupées en lamelles pour tout recouvrir, verser l'appareil préparé, parsemer d'amandes effilées et faire cuire 25 à 30 min.

Laisser refroidir.