Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min.
Étaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré et fariné.
Piquer le fond à la fourchette et déposer un film au pinceau du blanc d'œuf non utilisé pour la crème pâtissière pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière.
Cuire à four déjà chaud à 200°C environ 30 min (la pâte doit être dorée et sèche).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 90°C / vitesse 4.
À l'arrêt, mixer 5 s / vitesse 9.
Laisser refroidir en déposant sur la surface un film de papier transparent (pour éviter la formation d'une peau).
Laver les fraises et les équeuter.
Mettre dans le bol tous les ingrédients sauf la maïzéna et mixer 10 s / vitesse 8.
Régler 6 min à 90°C / vitesse 5.
Ajouter la maïzéna et régler 2 min à 90°C / vitesse 5.
Mettre dans un bol et laisser refroidir.
Déposer sur la pâte refroidie la crème pâtissière refroidie également en une couche d'environ 2 cm.
Disposer le reste des fraises lavées et coupées en 2 harmonieusement.
Napper au pinceau le glaçage aux fraises.
Mettre au frais jusqu'à dégustation.
Conseils
- On peut faire cette recette avec des framboises.
- Si on n'aime pas le goût (très léger dans cette recette) du miel, le remplacer par une cuillère à soupe supplémentaire de cassonade.
- Et si on n'aime pas la cassonade (ha ! les difficiles !) on peut mettre du sucre en poudre.
- Visitez mon blog de cuisine au Thermomix !
- https://isabelledenimal.over-blog.com/
DA SILVA Stephanoe — 7. juin 2025 - 09:31
Très bonne recette, je vais la garder dans mes favoris. J'ai essayé plusieurs recettes et celle-ci est ma préférée
mamiebisous — 18. juillet 2022 - 10:19
Très bonne recette je l ai faite avec une pâte feuilletée mais la prochaine fois je ferais une pâte brisée
guilou38 — 28. mai 2022 - 16:15
Merci pour cette très bonne recette
Andrée1 — 21. mai 2021 - 15:29
J'ai fais cette tarte la semaine dernière un vrai succés. Un régal, j'en refais une pour demain. par contre j'utilise une pâte feuilletée car je préfére
CAM 29 — 21. mai 2020 - 18:26
Délicieuse!
roline69 — 14. mai 2020 - 14:31
Fait ce jour...dévorée ce jour !!