Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 10 s / vitesse 4.
Sortir la pâte du bol, la fariner et l'abaisser.
Enfourner la pâte dans un moule à tarte.
Réserver au réfrigérateur 15 min.
Mettre l'œuf et le sucre dans le bol, mélanger 5 min / vitesse 5 pour faire blanchir le mélange.
Ajouter le beurre et la poudre d'amandes, puis mixer 30 s / vitesse 2.
Retirer le moule du réfrigérateur et étaler la préparation sur la pâte.
Laver les groseilles à maquereau, les équetter puis les poser sur la préparation.
Enfourner environ 35 min à 180°C.
Laisser refroidir et démouler.
Conseils
- Les groseilles à maquereau sont dans le Nord et le patois de la France, appelés « croupoux », « croque poux », difficile d'en trouver dans le commerce alors j'ai planté un pied il y a 2 ans. La récolte, cette année, a été très bonne puisque j'ai pu recueillir 2 kg 300.
- Les croques poux sont en général consommés tels quels, quel régal.
cmoiahoui — 5. juillet 2020 - 11:49
Tout le monde a bien aimé cette tarte. J'ai mis 400 g de groseilles, il faut couvrir toute la tarte. La prochaine fois j'en mettrai 500 g.
Pour la cuisson j'ai mis 45' à 180°C
Pas de saupoudrage de sucre pour conserver l'acidité de la groseille à maquereaux.