Tarte au sucre (ou galette bressane à la crème fraîche et au sucre)

Mettre le lait et la levure dans le bol.

Cuire 5 min à 37°C vitesse 1.

Ajouter la farine, les œufs, le sucre, le beurre et le sel.

Veiller à ce que le sel ne soit pas en contact avec la levure.

Cuire en mode pétrin 5 min.

La pâte est collante, c'est normal.

Mettre la pâte à lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle triple de volume.

Dégazer la pâte.

Étaler la pâte avec la main sur une plaque beurrée pour former une galette.

Laisser lever la galette à nouveau pendant une petite heure.

Garnir la galette de crème fraîche.

Saupoudrer de sucre de canne.

Cuire 20 à 25 min dans un four préchauffé à 200°C (pas de chaleur tournante) jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et qu'une petite croûte se soit formée.