Tarte au potiron sucrée

Mettre 280 g de potiron coupé en dés dans le bol avec environ 1/2 gobelet d'eau.

Cuire 18 min / vitesse 1 / 90°C.

Racler les bords avec la spatule pour faire redescendre la purée sur les lames.

Mixer 15 s / vitesse 6.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

Ajouter à la purée le reste des ingrédients (le potiron, le sucre, les épices, le lait et les deux jaunes d'œufs) dans le bol.

Mixer 15 à 20 s / vitesse 5 puis 6 et réserver cette préparation.

Laver et essuyer le bol, insérer le fouet et ajouter les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Mixer 5 min / vitesse 3,5 afin de faire monter les blancs.

Une fois les blancs fermes, enlever le fouet et racler les parois.

Introduire dans le bol la préparation à base de potiron.

Mixer environ 2 min / vitesse mijotage puis environ 30 s / vitesse 2.

Verser l'ensemble sur la pâte brisée.

Cuire 10 min à 220°C (thermostat 7).

Continuer la cuisson environ 30 min à 190°C (thermostat 6-7).