Préparation
Mettre la farine, le beurre, le sucre en poudre et le jaune d'oeuf dans le bol, et mixer 10 secondes/vitesse 4.
Sortir la pâte du bol, et la mettre en boule sans la malaxer.
Mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main, en "poussant" vers les bords et réserver au frais 30 minutes.
Mettre le sucre en poudre, le sucre vanillé, les 3 jaunes d'oeufs, la faisselle préalablement égouttée et la Maïzena dans le bol, puis mélanger 30 secondes/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver. Laver et essuyer soigneusement le bol.
Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs dans le bol, et fouetter 4 minutes/vitesse 3,5. Incorporer les blancs délicatement avec une spatule silicone au mélange précédent. Zestez et pressez le citron et ajoutez-les à la préparation.
Versez la préparation dans le moule où vous avez mis la pâte sablée, enfourner 40 minutes à 180°C ou Thermostat 6.
Coupez les fruits de la passion en 2, versez la pulpe puis les oreillons d'abricots et le sucre glace dans le bol, puis mixer 30 secondes/vitesse 6.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir en accompagnement de la tarte.
— 22. juin 2014 - 20:18