Préparation
Mettre dans le Couvercle verrouillé, la farine et le beurre coupé en morceaux. Mixer 20s / vit.4. Ajouter le sucre glace. Mixer 5s / vit.4. Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau. Mixer 10s / vit.5.
Laisser reposer 30 min au frais. Pour étaler la pâte, utiliser peu de farine. Travailler la morceau par morceau avec la paume de la main.
Cuire la pâte à blanc 15 à 20 au four à 180°C.
Prélever les zestes de citron, les mettre dans le Couvercle verrouillé du thermomix. Régler 5s / vit.7. Ajouter le sucre, le jus des citrons et le beurre. Mixer 2min / 60°C / vit.2. A la sonnerie, faire tourner le thermomix vit.4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune par l'orifice du trou.
Arréter le thermomix puis régler 7min / 80°C / vit.2.
Garnir le fond de la pâte cuite avec cette crème, en essayant d'égaliser avec une spatule ou un couteau. Laisser refroidir avant de servir & déguster.
Conseils
- Cette tarte se congèle facilement. Laisser ensuite la tarte à température ambiante pour la décongélation avant de la servir.
- Plus d'informations www.lescarnetsdedel.fr